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2009年 07月 06日
たまたま手にしたパンの本に載っていた
”白神こだま酵母”がとっても気になっていました。 東北地方にある白神山地から発見された野生の酵母だそうで、 この酵母を使うと、グルテンが少ない日本産の小麦粉もよくふくらむとのことでした。 試してみたいな~と思い、酵母を買ってきて、 小麦粉は、いつも委託でお世話になっているパントリーヴルさんで 国産オーガニックものを買って来ました。 アルミワイヤーのカゴ、手作りしました! 率直な感想は… 一般的なドライイーストとのはっきりとした違いを感じられなかったです^^; 味覚おんち?結局グルメではないし、パン焼きも初心者ですからね… もっとパンのことを知ってからでも良かったかな~
by to_rink
| 2009-07-06 12:07
| 手作りパン
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